近年来，山东联通积极参与社会各行业的信息化建设，推出了基于视频监控技术的众多信息化应用产品，解决了安全生产、道路交通、监管执法等领域的诸多难题。此次在青岛开发区推出的“透明厨房”工程就是按照当地监管部门设定的标准，综合多种信息化技术提供的个性化解决方案。
截至目前，仅在青岛开发区就有180多家酒店、幼儿园及学校食堂、工厂企业食堂纳入了该工程，监控探头已达300多个。该工程实施以来，电子监管中心工作人员已通过视频监控和语音对讲纠正餐饮单位情节较轻的违规行为百余起。
该工程受到国家食品药品监督管理总局的肯定，并有望在全国推广。目前，山东联通正在积极进行“透明厨房”移动平台测试，今后，监管者、管理者、消费者通过手机就能实时查看后厨，还可以进行点菜、食材溯源、报表等多种操作。
据了解，该系统利用联通信息化手段，在酒店大灶间采用一体机，在消毒间和冷拼间等重点区域采用固定摄像机，各个监控点与监管中心采用 FTTH接入，通过VPN方式将监控画面实时传送至食监局、酒店大堂等监控屏幕，实现了餐饮服务单位的全天候、无死角监管，以信息化手段为广大市民打造放心的“透明厨房”。
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