电子眼严防注水肉
对农贸市场的升级改造并不仅仅在于硬件设施的提升，副市长王玲认为，这次全市范围内的农贸市场升级改造也是一次加大食品安全监控的契机。
记者留意到，在甲级农贸市场关于市场食品安全管理中就特别列出了16条详细的要求，其中要求必须设立市场食品安全管理办公室，配置市场食品安全员，食品安全员由开办单位视自身经营规模自行确定人数，原则上不少于2名。并在市场显眼位置公布市场安全员的信息以及投诉电话。
此外，按照规定，经营户凭食品来源有效票证方可进入市场经营，在对落实食品进出场查验制度上，要求市场开办者应当设置档案专柜，建立市场经营户档案，市场经营户要设置进货查验专用档案盒，查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，并集中保存复印件。所有的食品都必须凭有效的票证才能进入市场。
为了防止注水肉、私宰肉行为，市场还将配置电子监控设备，监控商品进出情况及经营活动，并且重点监控肉类销售区域。
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