安防产品与技术在食品和药品行业的应用热点 - 安防知识网 - 资讯

安防产品、技术在食品、药品行业中应用的热点问题主要体现在如下几个方面。

　　安防产品、技术在食品、药品行业中应用的热点问题主要体现在如下几个方面。

　　源头追溯

　　我国当前的生产模式以分散、落后和低水平为特点，尤其是大宗食品，如粮食、蔬菜、畜禽类、水产品等的个体分散经营占很大比例。源头的分散生产经营、无从追溯责任主体、无法实行食品安全源头控制，是食品安全事故频繁发生的重要原因。重要场合的食品监管无法包括生产(农户)和收购两大源头，监管只能体现在中间环节和终端产品上。

　　鉴于国内食品监管现状，2008年北京奥运对食品监管采用较理想的科学管理模式，从而使奥运食品选择成为最典型的成功案例。奥运食品供应建立奥运食品准入制度，遴选奥运食品供应商并规定其职责和任务。按食品种类选择产地、采集、收购、运输、加工、贮存、经营、流向等可全程监控并具有连续记录的、良好信誉的食品供应商。

　　当前，“公司+农户”的监管模式日益盛行，该模式中龙头企业负责提出生产技术要求，统一提供种子、土壤改良技术，并负责内部质量管理;农户作为承包的一方，负责组织生产。这种生产模式是一家龙头企业把能够一家一户分散经营的主体组织起来，将标准化生产的装备、技术、观念、意识导入农业和农民之中，并对种植、加工、包装乃至销售的每一个环节进行严格监管和控制。诸多城市开始建立规模化大型生猪屠宰中心即是出于该监管理念。

　　全流程监控

　　食品、药品生产具有24小时的监控要求，对一些重要的区域和生产环节要实行24小时的有人监管、并进行图像的采集录制等要求。但人的精力、体力有限，通过人工无法做到生产过程中实时有效的管理和监控，借助安防技术则可以成功实现24小时的全流程监控、报警等要求。天地伟业邓晔分析：“食品、药品生产环节，要达到真正严格管控的目的，不仅要考虑前端设备的防粉尘和静电干扰，观测现场工位设备的图像要求清晰度高，而且系统提供更多的实用功能支持;需要通过连续的工位场景图像的跟踪显示，对生产线加强控制，对停滞、效率低、产出比较慢的工位进行改进，要求系统能支持对自定义场景序列的快捷循环切换和定点切换显示;监控中心的屏幕墙需要同时显示(或者翻页切换)多个场景，一般通过DVR/画面分割器的多画面输出来实现;与防盗报警系统/消防报警系统/生产过程报警系统实现应急联动，将警情与视频场景切换实现绑定，通过软件协议转换和硬件接口单元转接这两种模式都可以实现”。

　　为了保证长期储存的食品、药品质量，需要对通风、温度、湿度、气压等多种环境参数进行监控、报警，不同变量的(温湿度)数据需要和视频图像信息流实现内部整合，从而提供更准确的参考。

　　温湿度传感器

　　温湿度传感器是指能将被测的温度量和湿度量转换成容易被测量处理的电信号的设备或装置。市场上的温湿度传感器一般是测量温度量和相对湿度量。奥运食品安全追溯系统除了综合运用IC卡、RFID、电子标签的智能读写、加密通信等技术外，还结合运输车辆的GPS定位系统和温度、湿度自动记录控制技术，使奥运食品在仓库存储、运输、厨房等被饮用之前的各个环节都会通过温湿度传感器的检测来确保食品的温度、湿度被控制在标准的范围之内。

　　联网集成的需求

　　苏州科达聂际敏认为，由于食品、药品监测涉及多个厂家，多个监督部门，如果采用通常的建立专网，会导致多头建设，投入过大。同时专网方式运营费用高昂。建议最好采用运营方式建立的网络，监控数据共享，才能获得最大的社会经济效益。推出运营级视频监控质检解决方案，建立多级运营平台，可以实现全程、全网数据共享，可提供给检验检疫、各级质监部门分权限使用。

　　加强与甲方/总包方沟通

　　太极计算机股份有限公司技术部经理周海东表示：“食品、药品安防应用中碰见的困难主要是一个实施成本和生产过程的整合问题，因为在企业原有生产流程中加入安全管理手段后，很多生产流程都需要重新构造，管理得越细，投入成本就越高”。达实智能黄志勇也认为：“由于最初调研不足，食品、药品厂的最初方案要求与实际施工要求会有所不同。例如，无尘化作业环境，往往可能会因前期需求沟通不足而中途对方案进行修改，这时对施工作业流程、安装方法、安装模式、防尘防噪音设备等都有可能跟着改变，从而增加施工单位/厂家的成本。此外，不同的工程商作业和管理流程均会有所差异，所以事先对食品、药品等特殊企业的沟通了解是非常重要的”。

　　另外，同方股份有限公司售前工程师丁峰也指出，潮湿、低温环境对RFID读写效果存在影响。在低温、潮湿、运动、无规则安装等复杂环境下，RFID电子标签正确读写分辨率、防碰撞技术的算法研究和现场比对测试都可能出现偏差，因而此类安防产品的具体应用环境同样需引起工程商、甲方、设计单位等的重视，尽量确保其安装在比较好的位置，以减少相关数据因受环境影响而出现误差。